Alfajor de Amido de Milho

INGREDIENTES

• 100 g de margarina
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 gemas
• Raspas da casca de 1 limão
• 1 e 3/4 xícaras de amido de milho
• 1/2 xícara de farinha
• 1 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO

1. Bata a margarina com açúcar e as gemas
2. Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirados com o fermento
3. Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos
4. Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha
5. Corte com um copo ou cortador de biscoitos
6. Leve para assar em forma polvilhada com farinha
7. Tem que ficar clarinho
8. Depois de frios retire da forma
9. Una dois biscoitos com doce de leite e passe coco ralado em volta

Alfajor Peruano

INGREDIENTES

• 125 g de farinha de trigo
• 160g de amido de milho
• 200g de manteiga
• 5 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
• 2 gemas
• doce de leite ou similar para recheio

MODO DE PREPARO

1. Preaquecer o forno em 175°C
2. Peneirar a farinha com o amido de milho por 3 vezes e reservar
3. Bater na batedeira a manteiga e o açucar por 3 minutos
4. Agregar as gemas logo depois e bater um pouco mais
5. Misturar os ingredientes secos neste creme e bater até ficar homogêneo
6. Deixar a massa descansar por 20 minutos
7. Abrir a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada para não grudar e cortar com cortadores redondos (um copo pode ser usado)
8. Assar por aproximadamente 15 minutos mas não deixar que escureçam, veja se estão assados levantando-s com uma espátula com cuidado, são muito macios
9. Deixe-os esfriar por 2 horas e recheie com doce de leite

Alfajor Argentino

INGREDIENTES

• 500 g de maisena
• 150 g de farinha de trigo
• 220 g de açúcar
• 300 g de manteiga
• 2 ovos
• 4 gemas
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Recheio:

• Doce de leite a gosto

Cobertura:

• Açúcar de confeiteiro (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Peneire a farinha com a maisena e o fermento
2. Reserve
3. Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha
4. Junte as duas misturas
5. Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada
6. Corte círculos de 4 cm de diâmetro
7. Asse em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa
8. A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira
9. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite
10. Dica Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado ou uma cobertura de chocolate

Bolo Torta de Banana

INGREDIENTES

Farofa:

• 2 xícaras de farinha
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de margarina
• 1 colher de fermento
• 1 xícara de chocolate em pó
• 10 bananas cotadas em quatro

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de açúcar
• Canela a gosto
• Forma redonda (opcional)

MODO DE PREPARO

Farofa:

1. Misture todos os ingredientes com as mãos em um recipiente grande

Massa:

1. Mistura todos os ingredientes no liqüidificador

Montagem:

1. Coloque em um refratário uma camada da farofa e em seguida uma camada da banana cortada em 4, repita mais 1 vez, em seguida coloque a massa por cima até absolver
2. Coloque para assar por 25 minutos, a 180°

Torta de Banana e Farofa

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1/2 copo de leite
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento (royal)
• 1 tablete de margarina ou 5 colheres (sopa) de margarina
• 10 bananas

MODO DE PREPARO

1. Para a farofa, misturar o trigo, o açúcar, a margarina, o fermento e mexer com as mãos até formar uma farofa e reservar
2. Cortar as bananas em rodelas e colocar no fundo de uma forma untada com margarina, acrescentar a farofa por cima da banana
3. Por último, bater manualmente os ovos e o leite, e colocar por cima da farofa
4. Levar ao forno por quarenta minutos aproximadamente
5. Após assado, colocar por cima canela com açúcar

Bolo Cuca de Banana

INGREDIENTES

Recheio e cobertura:

• 6 bananas nanicas
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 1/2 xícara de chá de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Massa:

• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3/4 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO

Recheio e cobertura:

1. Descasque e pique as bananas em rodelas
2. Reserve
3. Em uma tigela, coloque a manteiga e derreta no micro-ondas
4. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga derretida
5. Misture com as mãos até obter uma farofa
6. Reserve

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°
2. Unte uma forma de fundo removível, de 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo
3. Reserve
4. Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho
5. Reserve

1. Na batedeira, junte as gemas, açúcar e a manteiga, bata por 5 minutos em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado
2. Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite
3. Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto
4. Retire a massa da batedeira e reserve
5. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa
6. Na forma untada, despeje metade da massa, cubra com metade das rodelas de bananas, e polvilhe metade da farofa
7. Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas
8. Polvilhe a farofa restante
9. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa começar a desprender das laterais da forma e a superfície ficar dourada

Bolo Torta de Maçã

INGREDIENTES

Massa:

• 1 ovo
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 2 colheres de margarina
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite ou o quanto baste para dar o ponto
• 1 colheres sopa de fermento biológico

Cobertura:

• 2 maçãs
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• canela para salpicar na forma

MODO DE PREPARO

1. Faça massa quando a cobertura estiver pronta
2. Bata primeiro os ovos, açúcar e a margarina
3. Depois acrescente a farinha e o leite mexa bem e reserve

Cobertura:

1. Coloque a água e o açúcar para ferver depois de quase um ponto de caramelo ralo (branco e fino sem pegar cor forte)
2. Corte as maças em fatias finas sem os caroços
3. Quando o caramelo tiver no ponto coloque as fatias e deixe ferver por uns 3 minutos sem deixar secar a água, se não ele queima e fica amargo
4. Depois de frio a calda feita com a maça, coloque em refratário desejado untado
5. Salpique canela nas laterais e assim coloque as fatias de maça arrumados no fundo do refratário depois a massa em cima
6. Coloque no microondas e deixe por 8 minutos ou até enfiar o palito e ele sair limpo
7. Varia o tempo cozimento de acordo com a marca do micro-ondas
8. É só esfriar desenformar e bom apetite

Bolo de Maçã de Liquidificador

INGREDIENTES

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 3 maçãs grandes
• 1 xícara de óleo vegetal

MODO DE PREPARO

1. Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro médio (23×35), ou uma fôrma de buraco no meio
2. Em uma tigela grande, peneirar a farinha e o açúcar
3. Juntar os demais ingredientes secos
4. Reservar
5. Descascar as maçãs, reservando as cascas
6. Picar em cubinhos
7. Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã
8. Juntar essa mistura na tigela com os ingredientes secos e misturar delicadamente
9. Junte as maçãs picadas, misture e despeje na assadeira
10. Asse por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio
11. Depois de pronto polvilhar açúcar e canela

Bolo de Chocolate

INGREDIENTES

Massa:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 xícara de leite

Calda:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 latas de creme de leite com soro
• 3 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento)
2. Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente
3. Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos

Calda:

1. Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo
2. Acrescente o creme de leite e misture bem
3. Desligue o fogo e acrescente o açúcar

Bolo Mole com Leite Condensado

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite de vaca
• A mesma medida de leite de coco
• A mesma medida de farinha de trigo
• 1/2 medida de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 3 colheres (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Coloque em uma forma untada e polvilhada
3. Leve ao forno médio, até que fique dourado
4. Tem uma consistência de pudim

Bolo de nozes 

INGREDIENTES

Massa Pão-de-ló:

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara farinha de trigo
• 1/3 xícara de água fervendo
• 1 colher chá fermento em pó químico
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de nozes picadas

Ganache:

• 2 barras chocolate branco (340 g)
• 100 ml creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bater os ovos e o açúcar na batedeira (velocidade alta) por 5 minutos ou mais, até ficar bem fofo mesmo
2. Diminua a velocidade e coloque a farinha de trigo, o sal e a água fervendo
3. Desligue a batedeira e adicione o fermento e as nozes picadas
4. Asse em forno baixo (180ºC) por 30 minutos

Ganache:

1. Com o bolo já frio, derreta o chocolate branco e misture o creme de leite fresco
2. Coloque como recheio e cobertura ou somente como cobertura
3. Decore com nozes e chocolate branco ralado/fatiado

Torta Kiwi

INGREDIENTES

Massa:

• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de de margarina
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 gema
• 1 colher e 1/2 de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de de leite
• 1 pitada de sal

Creme:

• 2 copos de leite
• 1 colher de sopa rasa de margarina
• 3 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 3 gotas de essência de baunilha

Recheio:

• 5 kiwis

Calda:

• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Em um refratário de vidro, misture todos os ingrediente e espalhe a massa até as bordas
2. A seguir, leve ao forno e espere corar

Creme:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
2. Depois coloque sobre a massa (já assada)

Recheio:

1. Fatie os kiwis em círculos e acomode-os sobre o creme, que deve estar bem frio

Calda:

1. Em uma panela, misture os ingredientes, leve ao fogo, mexendo até encorpar
2. Deixe esfriar e espalhe sobre os kiwis
3. Sugestão pode-se também substituir os kiwis por morangos