Torta de cream cheese com geleia de jabuticaba

Torta de Chocolate

INGREDIENTES

Base da Torta:

• 200 g de biscoito maisena
• 150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)

Recheio:

• 400 g de queijo fresco sem sal (usei com sal)
• 3 ovos
• ½ xícara de açúcar (ou 1/2 lata de leite condensado)
• 1 xícara de creme de leite (200ml)
• 1/2 xícara de leite (100 ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• Raspas da casca de dois limões verdes (ou 1 colher - sopa - de baunilha)

Cobertura:

• 400 g de geleia de jabuticaba (ou de amora, ou de framboesa ou de frutas vermelhas)
• ¼ xícara de água

• MODO DE PREPARO

  Base da torta:
  

  1. Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador
  2. Junte a margarina e bata mais um pouco
  3. Despeje em uma forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro)
  4. Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhando essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado

  Recheio:
  

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso
  2. Coloque sobre a massa aderida à forma de fundo falso e leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que o recheio fique firme (aproximadamente 45 minutos)
  3. Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra - veja a foto
  4. Cobertura:
     1. Se a geleia estiver grossa, coloque-a numa panela e dilua-a num pouco de água
     2. Leve ao fogo brando mexendo até amolecer
     3. Cubra a torta já assada e leve para gelar por 2 horas
     Informaçães Adicionais
     • Na foto eu usei geleia de jabuticaba feita por mim mesma, que tem um sabor extremamente sofisticado, lembrando vinho. Pode ser usado também geleia de amoras, frutas vermelhas, morango, framboesa, goiabada.

Torta de limão

Torta de Limão

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pcote de biscoito maria
• 2 1/2 colheres de manteiga
• Suco de 2 limões

• MODO DE PREPARO

  1. Triture a o biscoito maria, pode ser no liquidificador, você quebra as bolachas dentro do copo e fica pulsando até esfarelar, despeje em uma bandeja e os pedaços restantes retriture até tudo virar farinha
  2. Coloque a manteiga junto a farinha de biscoitos e amasse tudo até tudo virar uma massa, segredo aperte na mão até fazer um bolinho
  3. Espalhe toda a massa em uma assadeira e coloque no forno para assar e deixe lugar para o creme, feito um tortilete
  4. Agora bata no liquidificador o leite condensado o creme de leite e o suco dos limões, formando o creme
  5. Coloque o creme sobre a massa, aguarde esfriar e leve a geladeira por 3h
  6. Está pronto uma deliciosa e facílima sobremesa

Arroz doce verdadeiro

Arroz doce

INGREDIENTES

• 1 litro e meio de leite
• 2 xícaras de arroz branco (já lavado)
• 3 xícaras de açúcar
• Canela em pau (quantidade a gosto)
• 1 lata de leite condensado
• Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

• MODO DE PREPARO

  1. Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
  2. 20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos
  3. Colocar em uma linda travessa
  4. Essa receita é de família
  5. Uma delícia, esse é o verdadeiro arroz doce

Pavê de abacaxi com marshmallow e coco fresco

Pavê delicia

INGREDIENTES

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite comum (usar a lata de leite condensado como medida)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Doce:

• 1 abacaxi pequeno descascado e picado sem a parte dura
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Cobertura:

• 2 claras
• 1 xicara de chá de açúcar
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Montagem:
  • 1 pacote de biscoito champagne
  • 150 g de coco fresco ralado grosso

  • MODO DE PREPARO

    
    
  • Creme:
    1. Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar, menos a essência de baunilha
    2. Retirar do fogo e acrescentar a essência
    3. Colocar em um recipiente de sua preferência
    Para fazer o doce:
    1. Levar ao fogo os ingredientes por 15 a 20 minutos sem deixar secar muito
    Para fazer a cobertura:
    1. Misturar bem o açúcar com a água e levar ao fogo sem mexer por 10 a 15 minutos até formar uma calda em ponto de fio
    2. Bater as claras em neve com 1 colher de sopa rasa açúcar
    3. Despejar aos poucos a calda quente e o suco de limão e bater até amornar
    4. Montagem:
       1. Sobre o creme colocar os biscoitos, o doce de abacaxi, a cobertura e o coco fresco ralado
       2. Levar à geladeira até o momento de servir
       3. Ideal fazer de um dia para o outro
       4. Se preferir, fazer uma cobertura mais simples
       5. Bater as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar 1 caixinha de creme de leite