Torta de cream cheese com geleia de jabuticaba

Torta de Chocolate

INGREDIENTES

Base da Torta:

• 200 g de biscoito maisena
• 150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)

Recheio:

• 400 g de queijo fresco sem sal (usei com sal)
• 3 ovos
• ½ xícara de açúcar (ou 1/2 lata de leite condensado)
• 1 xícara de creme de leite (200ml)
• 1/2 xícara de leite (100 ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• Raspas da casca de dois limões verdes (ou 1 colher - sopa - de baunilha)

Cobertura:

• 400 g de geleia de jabuticaba (ou de amora, ou de framboesa ou de frutas vermelhas)
• ¼ xícara de água

• MODO DE PREPARO

  Base da torta:
  

  1. Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador
  2. Junte a margarina e bata mais um pouco
  3. Despeje em uma forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro)
  4. Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhando essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado

  Recheio:
  

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso
  2. Coloque sobre a massa aderida à forma de fundo falso e leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que o recheio fique firme (aproximadamente 45 minutos)
  3. Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra - veja a foto
  4. Cobertura:
     1. Se a geleia estiver grossa, coloque-a numa panela e dilua-a num pouco de água
     2. Leve ao fogo brando mexendo até amolecer
     3. Cubra a torta já assada e leve para gelar por 2 horas
     Informaçães Adicionais
     • Na foto eu usei geleia de jabuticaba feita por mim mesma, que tem um sabor extremamente sofisticado, lembrando vinho. Pode ser usado também geleia de amoras, frutas vermelhas, morango, framboesa, goiabada.

Torta de limão

Torta de Limão

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pcote de biscoito maria
• 2 1/2 colheres de manteiga
• Suco de 2 limões

• MODO DE PREPARO

  1. Triture a o biscoito maria, pode ser no liquidificador, você quebra as bolachas dentro do copo e fica pulsando até esfarelar, despeje em uma bandeja e os pedaços restantes retriture até tudo virar farinha
  2. Coloque a manteiga junto a farinha de biscoitos e amasse tudo até tudo virar uma massa, segredo aperte na mão até fazer um bolinho
  3. Espalhe toda a massa em uma assadeira e coloque no forno para assar e deixe lugar para o creme, feito um tortilete
  4. Agora bata no liquidificador o leite condensado o creme de leite e o suco dos limões, formando o creme
  5. Coloque o creme sobre a massa, aguarde esfriar e leve a geladeira por 3h
  6. Está pronto uma deliciosa e facílima sobremesa

Arroz doce verdadeiro

Arroz doce

INGREDIENTES

• 1 litro e meio de leite
• 2 xícaras de arroz branco (já lavado)
• 3 xícaras de açúcar
• Canela em pau (quantidade a gosto)
• 1 lata de leite condensado
• Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

• MODO DE PREPARO

  1. Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
  2. 20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos
  3. Colocar em uma linda travessa
  4. Essa receita é de família
  5. Uma delícia, esse é o verdadeiro arroz doce

Pavê de abacaxi com marshmallow e coco fresco

Pavê delicia

INGREDIENTES

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite comum (usar a lata de leite condensado como medida)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Doce:

• 1 abacaxi pequeno descascado e picado sem a parte dura
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Cobertura:

• 2 claras
• 1 xicara de chá de açúcar
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Montagem:
  • 1 pacote de biscoito champagne
  • 150 g de coco fresco ralado grosso

  • MODO DE PREPARO

    
    
  • Creme:
    1. Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar, menos a essência de baunilha
    2. Retirar do fogo e acrescentar a essência
    3. Colocar em um recipiente de sua preferência
    Para fazer o doce:
    1. Levar ao fogo os ingredientes por 15 a 20 minutos sem deixar secar muito
    Para fazer a cobertura:
    1. Misturar bem o açúcar com a água e levar ao fogo sem mexer por 10 a 15 minutos até formar uma calda em ponto de fio
    2. Bater as claras em neve com 1 colher de sopa rasa açúcar
    3. Despejar aos poucos a calda quente e o suco de limão e bater até amornar
    4. Montagem:
       1. Sobre o creme colocar os biscoitos, o doce de abacaxi, a cobertura e o coco fresco ralado
       2. Levar à geladeira até o momento de servir
       3. Ideal fazer de um dia para o outro
       4. Se preferir, fazer uma cobertura mais simples
       5. Bater as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar 1 caixinha de creme de leite

Bolo de chocolate com morango

INGREDIENTES

Massa:

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 de chocolate em pó
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara de água morna

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de pudim de morango
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 bandeja de morango picado
• 1 caixinha de creme de leite
• Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Chocolate granulado

  • MODO DE PREPARO

    Massa:

    1. Bata bem os ovos com o açúcar, depois acrescente o chocolate em pó, o óleo, a água morna, o trigo e por último o fermento
    2. Coloque a massa em uma forma redonda untada
    3. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
    4. Depois de fria divida a massa em 3 partes para ficar com bastante recheio
    5. Antes de colocar o recheio umedeça as partes do bolo com leite e depois é só rechear
    6. Recheio:
       1. Em uma panela coloque o leite condensado, o pudim e a margarina e leve ao fogo até ficar em ponto de brigadeiro
       2. Depois de frio acrescente o creme de leite
       3. Divida este em recheio em 2 partes, para rechear as 2 camadas
       4. Recheie o bolo e coloque sobre o creme parte dos morangos picados, faça os mesmo com a outra parte
       5. Cobertura:

          1. Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, até ficar em ponto de brigadeiro
          2. Cubra o bolo e decore com o chocolate granulado e morangos (opcional)

Bolo formigueiro

INGREDIENTES

• 200 g de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 4 gemas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de coco ralado
• 1 colher de fermento Royal
• 4 claras em neve
• 100 g de chocolate granulado

Glacê:

• 2 xícaras de açúcar
• 2 dedos de xícara de leite

• MODO DE PREPARO

  1. Bater na batedeira a margarina com o açúca
  2. Colocar as gemas, o leite de coco, a farinha o coco ralado, o fermento e por último as claras em neve e o granulado
  3. Colocar em assadeira número 3 untada e enfarinhada
  4. Quando tirar do forno, colocar o glacê

Bolo delícia barato

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 3 pacotes de bolos prontos sabor chocolate
• 500 ml de leite
• Morangos picados (muitos, pois vai assar e vai ficar um sabor maravilhoso)

Recheio:

• 1 pacotinho de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 300 ml de leite
• 1 colher cheia de margarina
• 1 litro de guaraná

• MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno
  2. Bata na batedeira ou à mão as claras, até ficar homogêneo
  3. Misture aos poucos as gemas, os bolos e o leite
  4. Bata por aproximadamente 5 minutos
  5. Desligue a batedeira e jogue os morangos (não bata, apenas misture)
  6. Unte a forma com manteiga e polvilhe com trigo
  7. Coloque para asar por 40 minutos e enfie o palito para ver se está pronto
  8. Recheio:
     1. Depois de assado e frio parta o bolo ao meio
     2. Em uma panela com fogo baixo misture todos os ingredientes do recheio, menos o guaraná
     3. Mexa por 2 minutos
     4. Com o guaraná regue as duas partes do bolo e aplique o recheio

Bolo Branco de Liquidificador

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara chá demanteiga ou margarina derretida
• 1 xícara chá de maisena
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento em pó quimico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Calda:
  • 1 colher sopa rasa de maisena
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
  • 1 vidro de leite de coco 200 ml

  • MODO DE PREPARO

    1. Bata no liquidificador os ovos,o leite,o açúcar, a manteiga ou margarina,a maisena e a farinha até homogenizar
    2. Acrescente o fermento e misture com uma colher
    3. Despeje em uma forma 25x35 cm untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito saia limpo
    4. Deixe esfriar, desenforme sobre um prato e faça furos com um palito
    5. Para a calda, em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente
    6. Despeje no bolo delicadamente para penetrar
    7. Deixe esfriar e sirva
    8. Informaçães Adicionais
       • Obs.: Ao bater no liquidificador se necessário, faça isso em duas etapas para não transbordar.

Torta de abacaxi

INGREDIENTES

Massa:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100g de margarina ou manteiga
• 4 ovos (claras separadas)
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Calda:
  • 2 xícara (chá) de açúcar
  • ½ abacaxi cortado em fatias

  • MODO DE PREPARO

    Calda:

    1. derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
    2. Retire do fogo
    3. Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda
    4. Reserve
    5. Massa:
       1. na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
       2. Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
       3. Adicione a farinha e bata novamente, desligue
       4. Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
       5. Adicione o fermento
       6. Coloque a massa obtida na assadeira reservada
       7. Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
       8. Desenforme quente para não grudar
       9. Dica substitua o abacaxi por banana ou maçã

Rocambole Prático de Leite Condensado

INGREDIENTES

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
• 20 gotinhas de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado (Moça)

• MODO DE PREPARO

  1. Em velocidade alta, bata as claras em neve
  2. Adicione as gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume
  3. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma peneirinha e um fouet, acrescente, delicadamente, a farinha de trigo, o fermento e a essência de baunilha
  4. Unte uma forma retangular (35x25 cm) com bastante margarina gelada
  5. Espalhe sobre ela o leite condensado e salpique o coco ralado
  6. Deite sobre o leite condensado e o coco ralado a massa
  7. Espalhe com o auxílio de uma colher (use as costas) de modo que a massa atinja todos os cantos uniformemente
  8. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 min ou até que o palito saia limpinho
  9. Assim que tirar do forno, forre a superfície da massa com papel toalha
  10. Em seguida desenforme (dê pequenas batidinhas para que saia mais rápido da forma) e retire o papel toalha enrolando até o final
  11. A ponta deverá ficar virada para baixo para não desenrolar e está pronto o rocambole
  12. Informaçães Adicionais
      • Nota: no lugar do coco, pode-se usar amendoim ou castanha de cajú ou castanha do pará ou nozes (todos moídos) Dica: O uso do papel toalha facilita a retirada da pele mais grossa do rocambole. Ele ficará todo clarinho. Se preferir, pode-se usar uma caldinha (pouquinho) para ir umidecendo o rocambole enquanto enrola. Pode-se acrescentar cobertura para decorar o rocambole. Para obter um doce clarinho, ponha a forma que está com a massa dentro de outra maior e leve ao forno.

Estrogonofe de Morango

INGREDIENTES

• 4 caixas de morango picado em 4
• 4 gemas
• 1 xícara de açucar
• 400 g de suspiro
• 4 latas de creme de leite sem soro

• MODO DE PREPARO

  1. Bata em uma batedeira as gemas com o açúcar até o creme ficar quase branco
  2. Após, junte o creme de leite e mexa com uma colher devagar
  3. Acrescente os suspiros aos poucos tendo cuidado para não quebra-los
  4. Em um pirex coloque metade do creme com os suspiros e acrescente os morangos em cima cobrindo todo o creme
  5. Repita a operação até acabar o creme e os morangos
  6. Coloque na geladeira e sirva gelado
  7. Simples, fácil e fica uma delícia

Bolo toalha felpuda

INGREDIENTES

Massa:

• 150 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• meia xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:

• 1 pacote de coco ralado (100g)
• meia xícara (chá) de leite
• 1 lata de Leite condensado

• MODO DE PREPARO

  1. Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado
  2. Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco
  3. Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa
  4. Despeje a massa em uma fôrma retangular média (23x32 cm), untada e enfarinhada
  5. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos
  6. Enquanto isso, misture o coco ralado com o leite para hidratar
  7. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente na própria fôrma, cubra o bolo com o Leite condensado e o coco ralado umedecido