Bolo Cuca de Banana

INGREDIENTES

Recheio e cobertura:

• 6 bananas nanicas
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 1/2 xícara de chá de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Massa:

• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3/4 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO

Recheio e cobertura:

1. Descasque e pique as bananas em rodelas
2. Reserve
3. Em uma tigela, coloque a manteiga e derreta no micro-ondas
4. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga derretida
5. Misture com as mãos até obter uma farofa
6. Reserve

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°
2. Unte uma forma de fundo removível, de 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo
3. Reserve
4. Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho
5. Reserve

1. Na batedeira, junte as gemas, açúcar e a manteiga, bata por 5 minutos em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado
2. Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite
3. Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto
4. Retire a massa da batedeira e reserve
5. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa
6. Na forma untada, despeje metade da massa, cubra com metade das rodelas de bananas, e polvilhe metade da farofa
7. Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas
8. Polvilhe a farofa restante
9. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa começar a desprender das laterais da forma e a superfície ficar dourada