Bolo de Amendoim com Café

INGREDIENTES

Massa:

• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de café quente e bem forte sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Recheio e cobertura:
• 3/4 de xícara de café frio e forte
• 125 g de margarina ou 2 colheres de sopa
• 1/2 pacote (300 g mais ou menos) de amendoim torrado e moído sem sal (acha pronto e para moer é só dar uns pulsos no liquidificador)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• Reserve um pouquinho do amendoim moído e uns grãos inteiros para decorar
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MODO DE PREPAROMassa:

1. Bater as claras em neve com uma pitada de sal e separar
2. Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso
3. Juntar as claras em neve e a farinha de trigo e bater
4. Depois de bem batido (fica um pouco firme), acrescentar o fermento misturando com uma colher, sem bater
5. Por último acrescentar o café quente mexendo bem rapidamente
6. Levar ao forno pré-aquecido em assadeira untada com manteiga e farinha por aproximadamente 35 minutos (faz aquele teste básico de enfiar a faca ou o palito)

Recheio e cobertura:

1. Bater a margarina com o açúcar até se transformar em creme
2. Juntar o café frio, o amendoim moído e o leite condensado, misturando tudo muito bem

Montagem do Bolo:

1. A massa do bolo deve estar bem fria
2. Cortar ao meio e rechear com um pouco do recheio
3. Cobrir com a outra parte da massa
4. Umedecer ambas as partes com vinho, guaraná ou calda da sua preferência
5. Cobrir com o o restante do creme
6. Enfeitar com amendoim em grãos inteiros que reservou antes e também os moídos