Protiferoles

INGREDIENTES

• 800 g carolinas sem recheio e sem cobertura
• 2 litros sorvete de creme
• 1 barra de 500 g chocolate ao leite
• 3 colheres (sobremesa) de rum
• 2 colheres (chá) de café solúvel

• MODO DE PREPARO

  1. Corte as carolinas e reserve
  2. Corte como se fosse cortar pão
  3. Deixe uma lasquinha da carolina sem cortar
  4. À parte faça o creme
  5. Derreta em banho-maria o chocolate, após coloque o creme de leite e mexa bem
  6. Misture em um copo o rum, e o café solúvel, acrescente esta mistura no chocolate que já está derretido com o creme de leite
  7. Preencha as carolinas com o sorvete e cubra com este creme de chocolate
  8. Leve ao freezer
  9. Antes de servir tire do freezer uns 5 minutos antes para que o sorvete fique macio, para que a sensação na boca seja de uma sobremesa gostosa e requintada

Surpresa de Abacaxi

INGREDIENTES

• 1 abacaxi descascado e picado
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 350 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas peneiradas
• 1 lata de creme de leite sem soro (caixinha)
• 4 claras em neve batidas com 5 colheres de açúcar
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

• MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela em fogo médio coloque o abacaxi picado com 2 xícaras de açúcar e deixe cozinhar até virar quase uma geleia
  2. Retire do fogo e coloque em um refratário e reserve
  3. Depois bata no liquidificador o leite condensado, leite, amido de milho, as gemas peneirada e bata bem, depois coloque numa panela e meixa sem parar até cozinhar
  4. Retire do fogo e adicione o creme de leite e mexa bem
  5. Despeje sobre o abacaxi e reserve
  6. Na batedeira bata as claras e as 5 colheres de açúcar com a essência (opcional), bata bem até ficar bem duro em ponto de suspiro
  7. Despeje o suspiro por cima do creme e leve ao forno médio para dourar por cerca de 20 minutos
  8. Leve à geladeira e sirva
  9. Fica uma delicia, é uma receita barata e gostosa

  Informaçães Adicionais

  • Sugestão: se quiser pode trocar o abacaxi por banana, também fica ótimo.

Pavê prestígio

INGREDIENTES

• 2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann)
• 1 copo de guaraná
• 2 latas de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite com soro
• Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

• MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole
  2. Reserve
  3. Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
  4. Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache

  Montagem:

  1. Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate

  Informaçães Adicionais

  • Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.

Pavê de chocolate branco com Negresco

INGREDIENTES

• 500 g de chocolate branco (picado)
• 1 caixa de leite condensado
• 3 caixas de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 pacotes de bolacha recheada Negresco

• MODO DE PREPARO

  1. Derreta a manteiga na panela, adicione o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre, até ficar com textura de branquinho
  2. Deixe por mais 2 minutos, mexendo
  3. Retire do fogo e aguarde esfriar por 1 minuto
  4. Adicione 200 g de chocolate branco picado, misture até derreter completamente o chocolate
  5. Após coloque 2 caixas de creme de leite e misture bem
  6. Em uma travessa média e funda, coloque uma pequena camada do creme e cubra com as bolachas, que podem ser inteiras ou picadas (que rendem mais)
  7. Cubra as bolachas com uma camada de creme e assim repetindo as camadas sucessivamente, a ultima camada deve ser de bolacha
  8. Leve à geladeira por 15 minutos
  9. Com o restante do chocolate picado, derreta-o em banho maria (fogo ou micro-ondas), adicione 1 caixa de creme de leite e cubra as ultimas bolachas totalmente
  10. Leve à geladeira por 2 horas, ou se preferir no congelador
  11. Das duas maneiras fica delicioso
  12. Informaçães Adicionais
      • Muito importante manter a quantidade de creme de leite, pois ele retira o excesso do doce da receita.

Creme de limão

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1/2 lata de suco de limão ( usar a lata como medida )
• 100 g de biscoito champanhe
• Chocolate branco e cereja para decorar

• MODO DE PREPARO

  1. Misturar em uma tigela com uma colher o leite condensado,o creme de leite e o suco de limão
  2. Fazer camadas em uma recipiente de sua preferencia
  3. Creme de limão, biscoito e creme
  4. Decorar e levar para gelar

Banana caramelada

INGREDIENTES

• 4 bananas
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• Raspas de limão

• MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira grande leve ao fogo o açúcar
  2. Deixe derreter e dourar bem, não muito, senão fica amargo
  3. Coloque a água e deixe derreter os torrões que se formaram
  4. Coloque as bananas as raspas de limão e deixe semi tampada
  5. Deixe as bananas macias porém firmes
  6. Retire
  7. Sirva quente com sorvete, creme de leite ou somente polvilhada com canela
  8. É uma sobremesa simples rápida e gostosa

Torta gelada de abacaxi

INGREDIENTES

• 1 abacaxi ou mais
• 2 xícaras (chá) de açúcar

1º creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) bem cheia de maizena

2º creme:

• 3 claras em neve
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite com soro

• MODO DE PREPARO

  Doce de abacaxi:

  1. Descasque o abacaxi, corte em rodelas, tire o miolo e corte em pedacinhos
  2. Coloque em uma panela no fogo, com as 2 xícaras de açúcar
  3. Deixe derreter quase todo o açúcar, jogue o abacaxi picadinho e deixe ferver
  4. Se preferir pode acrescentar mais 1 xícara de água
  5. Deixe apurar, até ficar um caldo um pouco grosso
  6. Coloque esse doce em um refratário de vidro e reserve
  7. 1º creme:
     1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, coloque no fogo mexendo sempre até engrossar
     2. Cozinhe por 1 minuto e jogue esse creme em cima do doce de abacaxi, espalhando bem
     3. Deixe esfriar, enquanto isso faça o 2º creme
     2º creme:
     1. Bata as claras em neve
     2. Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, depois coloque o creme de leite batendo até misturar
     3. Mexa com uma espátula e jogue em cima do 1º creme
     4. Leve ao congelador de um dia para o outro
     5. Informaçães Adicionais
        • Obs.: Pode-se substituir o abacaxi por morango, pêssego, manga, figo em caldas. Se preferir, jogue coco ralado ou chocolate granulado por cima da torta antes de ir ao congelador.

Pipoca caramelada

INGREDIENTES

• 4 colheres de sopa de milho de pipoca
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de óleo

• MODO DE PREPARO

  1. Colocar em uma panela todos os ingredientes
  2. Mexer até que se forme uma calda em que o milho de pipoca ficará envolvido
  3. Assim que o milho de pipoca começar a estourar tampe a panela e deixe as pipocas estourarem
  4. Importante Enquanto as pipocas estouram você deve sacudir a panela para que as pipocas sejam envolvidas na calda e fiquem carameladas
  5. Obs Na pipoqueira pode-se seguir o mesmo procedimento

Cocada de Páscoa

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 100 gramas de coco ralado (ou em flocos)
• 1 colher (sopa cheia) de margarina
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 tablete (200 g) de chocolate amargo ou meio amargo
• 6 colheres (sopa cheias) de açúcar

• MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela misture o leite condensado, as gemas, o coco e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre, até dar um ponto como se fosse brigadeiro
  2. Despeje num refratário (pequeno ou médio) untado e reserve
  3. Em uma tigela de vidro coloque o creme de leite, leve ao microondas em potência alta por 30 segundos
  4. Retire, acrescente o chocolate quebrado e mexa até ficar um creme homogêneo
  5. Tenha paciência, demora um pouquinho, mas o chocolate derrete todo
  6. Despeje sobre a cocada e reserve
  7. Bata as claras em neve bem firme, acrescente a açúcar, colher por colher e continue batendo até ponto de suspiro (que é bem branquinho e brilhante)
  8. Coloque o suspiro como cobertura do doce e leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar o suspiro
  9. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
  10. Sirva bem gelado

Sorvete frito do Cesar

INGREDIENTES

• 10 bolas médias de sorvete de creme
• 10 fatias de pão de forma comum sem casca

Massa para empanar:

• 1 ovo
• 1 copo (250ml) de água gelada
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio ou fermento
• Farinha de trigo sem fermento, o quanto for necessário
• Leite condensado e cereja para decorar
• Óleo para fritar

• MODO DE PREPARO

  1. Amasse as fatias de pães com o rolo de macarrão até obter uma massa fina (o tamanho da fatia aumenta)
  2. Misture todos os ingredientes da massa para empanar, deixe o fermento por último
  3. Envolta as fatias na bola de sorvete, tomando cuidado para fechá-las bem
  4. Volte ao freezer para congelar
  5. Retire as bolas de sorvete congeladas do freezer envolvidas com pães e passe na massa preparada
  6. Em seguida leve ao óleo bem quente, uma a uma, cobrindo-as e deixe por aproximadamente 20 segundos, o suficiente para dar uma leve dourada
  7. Coloque em um prato, jogue leite condensado em cima e 1 cereja para decorar
  8. Sirva imediatamente

Panquecas doces americanas

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de leite
• 1 ovo batido
• 2 colheres de margarina derreti

• MODO DE PREPARO

  1. Peneire os ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar e sal) juntos em um recipiente
  2. Misture os ingredientes líquidos (leite, ovo e margarina) em outro recipiente
  3. Incorpore os líquidos delicadamente, até que a massa fique homogênea
  4. Aqueça levemente uma frigideira untada com margarina e frite as panquecas dos 2 lados por aproximadamente 1 minuto
  5. Ela deve ficar grossinha e macia
  6. A massa é leve e pode ser acompanhada por mel, geleia ou sorvete e calda

Pudim de maria mole delicioso

INGREDIENTES

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de maria mole de coco
• 1 medida da lata de leite

• MODO DE PREPARO

  1. Bater no liquidificador o creme de leite e o leite condensado
  2. Dissolver o pó da maria mole em um copo de água fervente
  3. Acrescentar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais 5 minutos
  4. Despejar em uma forma de pudim ou um refratário
  5. Levar ao congelador por 3 horas e servir

Pudim de microondas

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite comum
• 4 ovos

Calda:

• 10 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de água

• MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes do pudim manualmente
  2. Para a calda, coloque o açúcar e a água em um refratário de anel, misture levemente e leve ao forno microondas por cerca de 5 minutos na potência alta, até dourar
  3. Misture bem
  4. Caso você deseje uma calda mais escura acrescente mais um minuto ou de acordo com seu gosto
  5. Coloque sobre a calda o restante dos ingredientes do pudim (já misturados), e leve ao forno microondas novamente por 8 a 10 minutos em potência alta

Sobremesa barata e elegante

Ingredientes 

• 2 latas de leite condensado
• 2 colher (chá) de maizena
• 1 litro de leite
• 100 g de coco ralado
• 2 pacotinhos de gelatina de morango
• 50 morangos 

• Modo de Preparo 

   

   
  1. Em uma panela média, misture o leite e a maizena, até dissolver
  2. Logo em seguida ligue em fogo médio e acrescente o leite condensado e o coco ralado, mexa até engrossar
  3. Divida o creme em tacinhas ou copinhos plásticos para festa, somente até a metade de cada um, deixe esfriar
  4. Faça a gelatina normalmente, acrescente agua gelada de preferência
  5. Divida a gelatina sobre as tacinhas com o creme
  6. Leve à geladeira para endurecer
  7. Quando durinhas as sobremesas, corte os morangos ao meio e coloque por cima da gelatina nas tacinhas, sempre com a parte mais grosssa para baixo para não cair

 

Bem casado tradicional

Ingredientes

• 7 ovos (claras e gemas separadas)
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

• 2 latas de leite condensado cozido na pressão 
•  

Modo de Preparo 

1. Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes
2. Acrescente as gemas peneiradas, uma a uma, e o açúcar, batendo até obter um creme leve e fofo
3. Retire da batedeira, adicione a farinha peneirada e misture delicadamente com uma colher
4. Coloque em uma fôrma de 45x30 cm untada e enfarinhada, leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente
5. Retire do forno, deixe esfriar e corte em círculos com um cortador ou a boca de um copo e deixe esfriar
6. Recheie com o leite condensado cozido e una duas partes da massa, formando um sanduíche
7. Se desejar, sirva embrulhado

Informaçães Adicionais

• Dica para cozinhar o leite condensado na pressão: Coloque a lata sem o rótulo em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 30 minutos, após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela e retire a lata com cuidado, deixe a lata esfriar totalmente antes de abrir.

 

Bolo de coco prático

Ingredientes 

• 3 ovos
• 2 xicaras de açúcar
• 3 colheres de sopa margarina
• 1/2 xícara de leite
• 2 xicaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 10 gotas de essencia de baunilha
• 1 lata de leite condenssado
• 1 pacote de coco ralado 

• Modo de Preparo 

  1. Prepare a massa batendo as gemas com o açúcar e a margarina
  2. Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o fermento alternadamente
  3. Por último coloque a essência e as claras em neve
  4. Leve para assar em forno baixo em forma untada e enfarinhada
  5. Retire do forno, e ainda quente e na forma fure-o com um garfo e espalhe por cima todo o leite condenssado e depois o coco ralado
  6. Corte em quadradose sirva
   

 

Bolo de aniversário

Ingredientes 

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ½ copo de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 3 colheres (sopa bem cheia) de margarina
• 4 colheres (café) de pó royal
• gotas de baunilha

Recheio de leite Ninho:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 250 gramas de manteiga sem sal
• 10 colheres de leite Ninho 
•  

Modo de Preparo 

1. Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco
2. Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de balnilha
3. Bata bem
4. Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos
5. Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar
6. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie 

Recheio:

1. Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado, por último o leite ninho
2. Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser chocolate branco ou preto

Bolo pão-de-ló com chantilly

Ingredientes 

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de água fervente 
• Recheio e Cobertura:
• 1 caixinha de chantilly
• 100 ml de leite gelado
• 150 g de doce de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
•  

  Modo de Preparo 

• Coloque as gemas na batedeira, com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas
• Junte o açúcar e bata mais alguns minutos
• Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo)
• Bata as claras até que fiquem em ponto de neve
• Misture a massa levemente, com as claras em neve, o fermento e a essência de baunilha
• Unte uma forma com margarina ou manteiga e farinha de trigo, coloque a massa e leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos
• Verifique com um garfo se está assado
• Após esfriar, com um barbante parta o bolo ao meio, de fora a fora, para inserir o recheio Recheio:
• Coloque o do doce de leite em uma panela juntamente com o leite, o creme de leite e o amido de milho (dissolva o amido de milho em 1 xícara de leite)
• O amido de milho é para, engrossar o creme
• Após, engrossar coloque sobre o bolo e cubra-o 
•  

Cobertura:

1. Despeje a caixinha de chantilly na batedeira junto com o leite gelado, bata em velocidade média até adquirir consistência homogênea
2. Coloque por cima do bolo, e enfeite-o
3. Fica delicioso e saboroso

 

Bolo Trufado

Ingredientes 

Massa:

• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água fervente 
•  

Recheio Trufado Escuro:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de manteiga
• 1/4 xícara de rum (opcional) 
•  

Recheio Trufado Claro:

• 300 g de chocolate branco ou 1 barra
• 1 xícara e meia de creme de leite sem soro
• 3 colheres de rum (opcional)

Cobertura:

• 300 g de chocolate ao leite derretido ou 1 barra
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres de rum (opciona) 
•  

Modo de Preparo 

1. Bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente
2. Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem
3. Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga
4. Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco
6. Corte o bolo em três pedaços (três tampas)
7. Reserve 

Trufado escuro:

1. Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro)
2. Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado
3. Recheie a primeira base do bolo
4. Obs Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente 
5.  Trufado claro:
6. Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem
7. Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo

Cobertura:

1. Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo
2. Obs Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar 
3.  

1. Montagem:
2. bolo
3. trufa escura
4. bolo
5. trufa clara
6. bolo
7. cobertura

 

Pudim de queijo com calda de goiabada cascão

Ingredientes 

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite
• 4 ovos inteiros
• 400 g de queijo minas (padrão meia cura)

Calda:

• 300 g de goiabada cascão
• 300 ml de água filtrada 
•  

Modo de Preparo 

1. Untar uma forma redonda com furo no meio com muita manteiga e polvilhar com farinha
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo
3. Despejar na forma, tampar com papel alumínio (para não queimar)
4. Assar em banho-maria em forno na temperatura de 180ºC por 1 hora e 30 minutos
5. Deixar esfriar fora da geladeira por algumas horas
6. Quando estiver frio, desenforme e leve à geladeira
7. Derreta em uma panela, em fogo baixo, com 300ml de água filtrada por alguns minutos
8. Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo