Bolo baba de moça

Ingredientes

Pão-de-ló:

• 6 ovos
• 6 colheres(sopa)de açucar
• 6 colheres(sopa)de farinha de trigo
• 1 colher(sopa)de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar 
• Baba de moça:
• 1 lata de leite moça
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 3 gemas

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 claras
• 1 pacote de coco ralado (100 g)

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Modo de Preparo 

Massa:

1. Bata as claras em neve
2. Sempre batendo, acrescente as gemas uma a uma e o açúcar até a massa ficar homogênea
3. Misture a farinha de trigo peneirada com fermento
4. Despeje a massa em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada
5. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja assada
6. Retire do forno e espere esfriar 

Cobertura:

1. Leve ao fogo alto o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio
2. Bata as claras em neve
3. Quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras, sempre com a batedeira ligada
4. Bata até obter um marshmallow
5. Reserve
6. Coloque o coco ralado em um prato fundo e umedeça-o com 1/2 xícara (chá) de água
7. Corte o bolo ao meio, recheie com baba de moça
8. Cubra com o marshmallow e decore com coco

Informaçães Adicionais

• Para a cobertura pode usar chantilly e coco.