Ambrosia

Ingredientes 

• 1 l de leite
• 1 kg de açúcar
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
• Cravo - da - índia
• 6 gemas de ovo
• Canela em pau 

• Modo de Preparo 

  1. Coloque o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água
  2. Mexa e leve ao fogo para formar uma calda
  3. Deixe ferver em fogo forte por 15 minutos, para que a calda fique grossa
  4. Enquanto isso, passe os ovos inteiros e as gemas na peneira, junte o leite e o vinagre
  5. Quando a calda estiver grossa, junte a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos
  6. Abaixe o fogo e mexa delicadamente até que fique cozida
  7. De vez em quando, mexa lentamente para não pegar o fundo
  8. Se começar a secar muito, acrescente mais água