Torta gelada de abacaxi

INGREDIENTES

• 1 abacaxi ou mais
• 2 xícaras (chá) de açúcar

1º creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) bem cheia de maizena

2º creme:

• 3 claras em neve
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite com soro

• MODO DE PREPARO

  Doce de abacaxi:

  1. Descasque o abacaxi, corte em rodelas, tire o miolo e corte em pedacinhos
  2. Coloque em uma panela no fogo, com as 2 xícaras de açúcar
  3. Deixe derreter quase todo o açúcar, jogue o abacaxi picadinho e deixe ferver
  4. Se preferir pode acrescentar mais 1 xícara de água
  5. Deixe apurar, até ficar um caldo um pouco grosso
  6. Coloque esse doce em um refratário de vidro e reserve
  7. 1º creme:
     1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, coloque no fogo mexendo sempre até engrossar
     2. Cozinhe por 1 minuto e jogue esse creme em cima do doce de abacaxi, espalhando bem
     3. Deixe esfriar, enquanto isso faça o 2º creme
     2º creme:
     1. Bata as claras em neve
     2. Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, depois coloque o creme de leite batendo até misturar
     3. Mexa com uma espátula e jogue em cima do 1º creme
     4. Leve ao congelador de um dia para o outro
     5. Informaçães Adicionais
        • Obs.: Pode-se substituir o abacaxi por morango, pêssego, manga, figo em caldas. Se preferir, jogue coco ralado ou chocolate granulado por cima da torta antes de ir ao congelador.